一、婚宴菜單中菜系的選擇

現在很多婚宴酒店糅合了各大菜系，可謂集合百家之所長，不同場地也會著重自己擅長的菜系。婚宴中，比較常見的區分是粵菜、官府菜、地方特色菜。粵菜自不必說，官府菜是宮廷、府邸會所視為特色的菜系，地方菜系比較常見的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等，新人在考察場地時可以注意了解、甄別。

二、婚宴菜單的精選

針對同樣價位的婚宴套餐，其實餐廳酒店也具備多款菜單可以選擇，新人在考察場地時不妨多加咨詢和比較。重量級菜肴譬如蟹、魚翅、龍蝦、鮑魚、海參等一般都是同級別精心設計過的，難以更改。但是次一級別的鹿肉、扇貝等，可能不同的新人，有不同的需求，可以與酒店方面商榷更改或替換。此外雖然說來賓眾口難調，新人還是要考慮下嘉賓中是否有對清真菜系有強烈要求的，可以酌情安排。

三、婚宴菜式中提前試吃

很多婚禮場地提供婚禮前菜肴試吃的服務，一般為4~6人免費試吃，新人不妨邀請父母或來賓提前試吃。一是試吃口味，初步判定是否合乎對婚禮的期望；二是試吃菜量，所以最好能要求是試吃整桌婚宴菜肴，避免來賓參加婚禮反而餓著肚子離開的尷尬；第三，試吃的過程中其實也是考量了場地方的服務。如果對方實在不提供免費試吃的服務，也可要求以優惠的價格提前試吃。

四、婚宴婚禮中上菜服務

首先確保上菜渠道的專屬與規劃管理，婚禮當天來賓眾多，進進出出的行為也持續發生，避免上菜時碰撞來賓；其次是上菜的時機要恰當，冷盤要先上，方便饑餓的來賓能稍微有實物墊饑；提前告知宴會的上菜負責人當天的婚禮流程，方便在共同舉杯前每位來賓桌前有酒水或飲料，在正式儀式落幕后立即上菜，避免來賓空等的尷尬；菜單上的菜名往往湊著“喜氣洋洋”等吉利的名字，令來賓摸不著頭腦，服務員上菜時可適當說明菜品通俗稱謂。

五、婚宴菜單之消費陷阱

由于不能精準知曉婚禮當天實際到場的來賓人數，新人在預訂婚宴時一般采取N+1桌形式，備用桌的費用計算要提前與酒店方面溝通完畢。此外菜肴之外的酒水能否自帶，婚宴套餐包含的飲料、酒水都具體包含哪些，自帶酒水是否收取開瓶費或服務費，都要一一提前落實。有時試吃的菜肴與實際婚宴上菜會有誤差，事后場地方給出各種理由借口，所以簽訂合同簽前也要一一落實責任歸屬問題。